A ferragosto si terrà a Sauris la “Festa del Formaggio di Malga”, per celebrare le delizie casearie prodotte d’estate sui pascoli d’alta quota. Generalmente per malga si intende il pascolo posto oltre il limite della vegetazione arborea, da circa 1500 m. in su, unitamente al complesso dei fabbricati necessari all’esercizio della pastorizia: la casera, dove viene lavorato e conservato il prodotto e dove alloggia il personale (la cui figura principale è rappresentata dal malgaro) e i ricoveri per gli animali, le stalle o logge.
Attive solo nel periodo estivo e generalmente dalla prima metà di giugno ai primi di settembre e in alcuni casi anche fino a fine mese, rappresentano per Sauris l’espressione di un’attività un tempo fondamentale per l’economia del paese. Il territorio di Sauris era circondato da un numero consistente di malghe, qui insediate grazie alla particolare formazione geologica della vallata che ha conferito all’erba dei pascoli una ricchezza tale da annoverare i prodotti tra i migliori e più saporiti esistenti sul mercato. Durante i giorni di festa in onore del formaggio di malga Sarà possibile fare delle degustazioni di formaggio e di altri prodotti dell’agroalimentare carnico. Musiche e animazioni per bambini faranno da contorno a questo imperdibile evento. I prodotti acquistabili in malga sono: formaggio, ricotta fresca e affumicata, burro.
Organizzatore:
Uffico Turistico Sauris
Sito Web:
http://www.sauris.com
Email:
infosauris@libero.it
Telefono:
0433 86076
Fax:
0433 866900
Manifestazione all'aperto
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